Toode Parameeter
| Kaubanimi | Profumaa-van |
| CAS nr | 121-33-5 |
| Tootenimi | Vanilliin |
| Keemiline struktuur |  |
| Välimus | Valged kuni kergelt kollased kristallid |
| Test | 97,0% min |
| Lahustuvus | Külma veega pisut lahustuv, sooja vees lahustuv. Vabalt lahustuv etanoolis, eetris, atsetoonis, benseenis, kloroformis, süsinik disulfiidis, äädikhappes. |
| Rakendus | Maitse ja aroom |
| Pakk | 25kg/karp |
| Säilivusaeg | 3 aastat |
| Ladustamine | Hoidke konteiner tihedalt kinni ja jahedas kohas. Hoidke kuumusest eemal. |
| Annus | Qs |
Rakendus
1. vanilliini kasutatakse toidumaitse ja igapäevase keemilise maitsena.
2. Vanilliin on hea vürts pulbri ja oa lõhna saamiseks. Vanilliini kasutatakse sageli vundamendi lõhnana. Vanilliini saab laialdaselt kasutada peaaegu kõigis lõhnatüüpides, näiteks violetne, rohuorhidee, päevalille, idamaine aroom. Seda saab kombineerida Yanglailialdehüüdiga, isougenooli bensaldehüüdiga, kumariini, kanepi viirukit jne. Seda saab kasutada ka fikseeriva, modifikaatori ja seguna. Vanilliini saab kasutada ka halva hingetõmbe katmiseks. Vanilliini kasutatakse laialdaselt ka söödavate ja tubaka maitsete korral ning ka vanilliini kogus on suur. Vanilliin on hädavajalik vürts vaniljeoa, kreemi, šokolaadi ja iirise maitsega.
3. Vanilliini saab kasutada fikseerivana ja see on vaniljemaitse valmistamise peamine tooraine. Vanilliini saab otse kasutada ka selliste toitude nagu küpsiste, kookide, kommide ja jookide maitsestamiseks. Vanilliini annus põhineb normaalsetel tootmisvajadustel, tavaliselt 970 mg/kg šokolaadis; 270 mg/kg närimiskummis; 220 mg/kg kookides ja küpsistes; 200 mg/kg kommides; 150 mg/kg maitseainetes; 95 mg/kg külmades jookides
4. vanilliini kasutatakse laialdaselt vanilliini, šokolaadi, kreemi ja muude maitsete valmistamisel. Vanilliini annus võib ulatuda 25%~ 30%-ni. Vanilliini saab otse kasutada küpsistes ja kookides. Annus on 0,1%~ 0,4%ja 0,01%külmade jookide korral ~ 0,3%, kommid 0,2%~ 0,8%, eriti piimatoodete tooted.
5. Selliste maitsete nagu seesamiõli puhul võib vanilliini kogus ulatuda 25–30%-ni. Vanilliini kasutatakse otse küpsistes ja kookides ning annus on 0,1–0,4%, külmad joogid 0,01–0,3%, kommid 0,2–0,8%, eriti need, mis sisaldavad piimatooteid.
