Toode Parameeter
| Kaubandusnimi | Profuma-VAN |
| CAS nr. | 121-33-5 |
| Toote nimi | Vanilliin |
| Keemiline struktuur |  |
| Välimus | Valged kuni kergelt kollased kristallid |
| Analüüs | 97,0% min |
| Lahustuvus | Külmas vees vähelahustuv, kuumas vees lahustuv. Lahustub hästi etanoolis, eetris, atsetoonis, benseenis, kloroformis, süsinikdisulfiidis, äädikhappes. |
| Rakendus | Maitse ja lõhn |
| pakett | 25kg/karp |
| Säilivusaeg | 3 aastat |
| Säilitamine | Hoida pakend tihedalt suletuna jahedas kohas. Hoida eemal kuumusest. |
| Annustamine | qs |
Rakendus
1. Vanilliini kasutatakse toidu maitse ja igapäevase keemilise maitseainena.
2. Vanilliin on hea vürts pulbri ja oalõhna saamiseks. Vanilliini kasutatakse sageli jumestuskreemina. Vanilliini saab laialdaselt kasutada peaaegu kõigis lõhnatüüpides, nagu kannike, muruorhidee, päevalill, idamaine lõhn. Seda saab kombineerida Yanglailialdehüüdi, isoeugenoolbensaldehüüdi, kumariini, kanepiviirukiga jne. Võib kasutada ka fiksaatori, modifikaatori ja seguna. Vanilliini saab kasutada ka halva hingeõhu varjamiseks. Vanilliini kasutatakse laialdaselt ka toidu- ja tubakamaitses, samuti on vanilliini hulk suur. Vanilliin on oluline vürts vaniljekauna, koore, šokolaadi ja iirise maitses.
3. Vanilliini saab kasutada fiksaatorina ja see on vanilje maitse valmistamise peamine tooraine. Vanilliini saab otseselt kasutada ka selliste toitude nagu küpsised, koogid, kommid ja joogid maitsestamiseks. Vanilliini annus põhineb tavapärastel tootmisvajadustel, üldiselt 970 mg/kg šokolaadis; 270mg/kg närimiskummis; 220mg/kg kookides ja küpsistes; 200mg/kg kommides; 150mg/kg maitseainetes; 95mg/kg külmades jookides
4. Vanilliini kasutatakse laialdaselt vanilliini, šokolaadi, koore ja muude maitseainete valmistamisel. Vanilliini annus võib ulatuda 25-30%. Vanilliini saab otse kasutada küpsistes ja kookides. Annus on 0,1% ~ 0,4% ja külmade jookide puhul 0,01% ~ 0,3%, kommid 0,2% ~ 0,8%, eriti piimatooted.
5. Maitsete nagu seesamiõli puhul võib vanilliini kogus ulatuda 25-30%-ni. Vanilliini kasutatakse otseselt küpsistes ja kookides ning selle annus on 0,1-0,4%, külmad joogid 0,01-0,3%, kommid 0,2-0,8%, eriti need, mis sisaldavad piimatoodet.
